Ei im Avocado-Bett

Der Vitamin D-Booster

 

Zutaten (2 Personen)

1 Avocado

2 Eier

Zitronensaft

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung (30 Minuten)

Den Backofen auf 220° vorheizen.

 

Avocado in der Mitte längst teilen und den Kern entfernen. Am besten die Hälften in eine kleine Auflaufform legen, dann sind sie etwas "stabiler".

Die Oberfläche der Avocado mit etwas Zitronensaft beträufeln, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

 

In die Vertiefung, die der Kern hinterlassen hat, vorsichtig je ein Ei schlagen. Das Eiweiß kann ruhig etwas überlaufen und in der Auflaufform garen.

 

15 - 20 Minuten in den Backofen schieben und servieren... mit Salat,  mit Gemüsespaghetti oder mit Fisch - fettreicher Seefisch ergibt einen zusätzlichen Vitamin D-Booster!!!

 

Foodie: Avocado

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